打造中国健康白酒新境界
发布时间：2014-6-25 10:43:59 来源： 浏览人数：3866
3月19日，湖北省石花酿酒股份有限公司“生态三香酒”国家级专家品鉴会在北京召开，国内一流品酒师对该酒的品质给予高度评价。
酒界泰斗秦含章激情手书诗歌一首《名酒襄阳醉客仙》
中国食品工业协会顾问、中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长、中国食品发酵工业研究所名誉所长、教授、高级工程师、国家有突出贡献专家：秦含章
中国白酒著名专家、四川省白酒委员会主任、教授级高工：曾祖训
著名白酒专家、四川大学教授：胡永松
著名白酒专家、教授级高工：陶家驰
湖北省石花酿酒股份有限公司董事长 曹远亮
中国白酒行业正在进行着一场深入的结构调整，襄阳白酒在全省白酒行业占有重要一翼。在市场经济的大潮中，湖北省石花酿酒股份有限公司一直靠品质和创新引领襄阳白酒产业高歌猛进。继石花霸王醉之后，举公司全部科技工作者智慧，经多年攻关，新研发出“石花生态三香系列酒”，摒弃勾调技术，用工艺创新，将中国传统白酒浓香、酱香、清香三种香型有机融合在一起，开辟了白酒香型酿造技术的新途径。3月19日，该公司在北京举办了“石花生态三香酒”国家级专家品鉴会，敬请关注。
三月的北京，春暖花开，生机盎然。在这个充满希望的季节，石花生态三香酒载着春天的梦想绚丽绽放。不管白酒的口味随着时代如何衍变，地域的风土、历史的沿袭，还有源远流长的酒文化始终是酿造的灵魂。
3月19日，“石花生态三香酒”国家级专家品鉴会在北京隆重举行。“石花生态三香酒”的诞生，将以独特的香型为标杆、典范，催生出中国白酒市场新的“三香格局”。
解读石花生态三香文化密码
143年前，即清同治九年（公元1870），“石花街黄公顺酒馆”的创立奠定了湖北省石花酿酒股份有限公司的前身。
25年前，旭东酿酒基地的投产，石花酒产能突破1万吨。它书写了“石花”清香型白酒跻身中国白酒规模市场的梦想。
10年前，湖北省石花酿酒股份有限公司董事长曹远亮打开库存二十多年的老酒（在旭东原酒生态窖藏基地）时，联想到曾在石花街彻夜饮酒的楚霸王项羽，“霸王醉”的名字由此在华夏大地应运而生，凭借清雅绵长的清香型口感，一举跃身“湖北名片”，并在2012年4月被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
继“霸王醉”之后，湖北省石花酿酒股份有限公司再次创新，在传统工艺与现代科技的完美碰撞中，研发出“石花生态三香酒”。取神龙架原始林区的“天然泉水”、采丘陵优质土壤所孕育的“黄金食粮”精心酿制，其独创工艺以生态三香白酒专用大曲为糖化发酵剂，融合浓、清、酱工艺之精华，缓火蒸馏，量质摘酒，分质并坛，在得天独厚的生态环境中，经过多次试验最终酿得“醇香幽雅、三香谐调”、口感“醇厚绵柔、甘冽爽净”的佳酒。它是中国白酒香型家族又一新成员。
“做标准”时代的新标杆
“石花生态三香酒的独特香型，色、香、味、格为独创，是一种创新，更是一种创意。它必将是当今中国白酒市场上的一支奇葩。”106岁的中国著名白酒专家、酒界泰斗、教授秦含章在品尝“石花生态三香酒”后点评。中国著名白酒专家、四川省白酒委员会主任、教授级高工曾祖训，中国著名白酒专家、高工陶家驰，中国著名白酒专家、四川大学教授胡永松，中国著名白酒专家、教授级高工李大和，中国著名白酒专家、酿酒大师、教授级高工赖登?，中国著名白酒专家、酿酒大师、高工徐占成等大师，对这一新型白酒进行了品鉴并评定，给予“石花生态三香酒”高度评价，“该酒产自鄂西北谷城县石花镇，利用当地独特的生态环境，融合浓、清、酱香型工艺之精华，形成三香共生和谐，具有无色透明、芳香幽雅、三香融合、醇厚绵柔、丰满圆润、甘洌爽净、香味协调，浓、清、酱三香一体独特风格。”大家一致认为，此次推出的“石花生态三香酒”为中国白酒市场再立新的里程碑。
著名营销专家杨光表示：“白酒消费的个性化时代已经到来，进入了‘做标准’时代。‘石花生态三香酒’不仅是将三种香型简单的融合在一起，也是基于健康饮酒消费的新创意。标准化是最有竞争力的,谁掌握了标准，谁就掌握了市场。‘石花生态三香酒’就是做标准，这样才能保证白酒品质，释放正能量。”“石花生态三香酒”的诞生，标志着白酒市场又多了一种新香型。石花酿酒有限公司总经理杨世文表示，该系列产品将优先保障北京、上海、深圳、武汉等市场的需求。
可以预见，“生态三香”将推动白酒市场更加稳固，更能适合消费者的需求，它将在湖北省石花酿酒股份有限公司品牌战略的实施和引领下，向着更高的层面攀升。
石花生态三香酒香型独特
——国家级专家品鉴石花生态酒发言摘录
3月19日，北京，首都大酒店会议大厅内，喜气洋洋。中国食品工业协会顾问、中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长、中国食品发酵工业研究所名誉所长、教授、高级工程师、国家有突出贡献专家、有中国白酒泰斗之称、106岁的专家秦含章与来自北京、四川、湖北、河南白酒行业的国家级专家齐聚一堂，兴致勃勃地品赏、鉴定“石花生态三香系列酒”。他们本着对消费者负责、对企业负责的态度，认真品鉴。现将他们的发言要点简要录之。
“空杯留香”梦成真
中国食品工业协会顾问、中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长、中国食品发酵工业研究所名誉所长、教授、高级工程师、国家有突出贡献专家：秦含章
“石花生态三香酒”的品鉴一定要认真慎重，每个专家打分，同时，要去掉一个最高分，去掉一个最低分，取平均值。品的方法要把酒握在手里暖一会儿，等温度升起来，酒香起来，闻了以后再品。我刚才品了，我闻出来了，“石花生态三香酒”是工艺创新基础上做出来的，而不是勾兑。浓香、酱香、清香三种香型浑然一体，口味独特。事实也证明，“石花生态三香酒”是完全达到“空杯留香”，是有很高技术水准的。
有自己的香型组织成份
中国白酒著名专家、四川省白酒委员会主任、教授级高工：曾祖训
当前白酒行业正在进行深入的结构调整，高端白酒市场出现萎缩。调整结构的过程也是技术创新的过程，石花酒业此次推出三种香型融合在一起的酒，是一种创新，是为满足私费市场需要，开展市场营销进行的产品准备。其二，“石花生态三香酒”工艺是独特的，利用浓香、酱香、清香传统工艺技术，创新三种香型融合的经典。其三，“石花生态三香酒”有自身独特的组织成份和香味成份，是有区别的、是非常独特的。其四，“石花生态三香酒”有着香气优雅、绵甜细腻、酒体纯合、丰满、协调和劲道的特点。风格上的独特，适合市场发展的需要，是一种很好的酒。
三种香型“共生”和谐
著名白酒专家、四川大学教授：胡永松
我认为，“石花生态三香酒”的特点是，优雅、绵甜、丰满、劲道，三香共生和谐。这里的共生是一个生物学意义上的概念。通过工艺创新，将微生物根部融合在一起了。三种香型和谐共生，这是很难得的。目前的消费情况具有时尚化的特点，提倡私费消费，石花生态酒不仅从物质上，还从精神层面满足市场需求，要引导消费者如何从喝酒转变到品酒上来。
用工艺来保证
著名白酒专家、教授级高工：陶家驰
上世纪70年代，当时还是石花酒厂在全国率先将浓香和酱香这两种香型有机融合在一起，当时是在全国首创的，现在将浓香和酱香这两种香型融合在一起的技术全国很普遍了。“石花生态三香酒”的可贵之处在于，用工艺保证浓香、酱香、清香三种香型的有机融合，而不是勾兑，是一种技术的创新，风味是独特的。
营养学专家索颖说，酒本无害，人自害。酒对身体的损害主要是甲醇，而根据科学检测，“石花生态三香酒”甲醇的含量全部驱除，这是生态环境的结果，“石花生态三香酒”是具有保健功能的。
董事长致辞
为襄酒做大做强探路
湖北省石花酿酒股份有限公司董事长 曹远亮
襄阳出好酒，出名酒，自古有之。
在计划经济年代，襄阳是全省白酒重要的生产基地。现在襄阳的白酒行业仍然在全省有重要位置。
湖北省石花酿酒股份有限公司经过多年的积淀，已经成长为襄阳市白酒行业的龙头之一。石花酒商标获中国驰名商标，石花品牌价值大大的提升。
石花酒业创始于1870年，距今已有143年历史，是湖北白酒行业中少有的百年老店。现在已拥有各类专业技术人才80人，占职工总数的10%，这是石花酒业坚持走科技创新之路的中坚力量。
目前，石花酒业已形成杨溪湾石花产业园、黄公顺酒馆和中国白酒第一庄园为核心的版块结构。其中，产业园一期工程已投产，目前形成20个亿的产能规模。二期工程正在实施中，计划投资5亿元，到“十二五”期末，产能规模要达到50亿元，为下一步提升石花酒质量和规模打下坚实基础。
黄公顺酒馆位于老厂区，这里是石花酒厂前身即著名的“石花街黄公顺酒馆”所在地。计划投资2亿元，把现有老厂区改造恢复清朝同治年间（1870）“石花街黄公顺酒馆”原貌，提升品牌形象。
中国白酒第一庄园占地约400亩，计划投资3亿元，将中国白酒第一庄园建设成为原酒生态窖藏、洞藏、白酒品鉴、种植、旅游休闲为一体的生态庄园。目前，庄园的前期建设工程正在紧张施工，已形成1万吨特级原浆酒储存区，洞藏特级原浆酒仓库已基本完工。下一步，重点是建设建筑面积为5000平方米的具有石花酒独特酒文化功能的展示和演示区，同时，租用2000亩庄园周围非转基因农田保护基地种植无公害酿酒用高梁。
依靠科技创新，不断开发出适应市场需求的新产品是公司矢志不渝的方略，“石花生态三香酒”就是实施这种方略的最新成果。石花酒业将继续做大做强“石花”品牌，为襄阳白酒冲出湖北、走向全国作贡献。这是石花酒业的责任，也是努力的方向。
石花生态三香酒专家品鉴意见
2013年3月19日，由中国酒界泰斗秦含章和中国著名白酒专家曾祖训、陶家驰、胡永松、李大和等7位专家组成专家组，对该公司产品进行品鉴，形成如下意见：“石花生态三香酒”产自于鄂西北谷城县石花镇，利用当地独特的生态环境，融合浓、清、酱工艺之精华，形成三香共生、和谐香型，具有无色透明、芳香优雅、三香融合、醇厚绵柔、丰满圆润、甘洌爽净、香味谐调，浓、清、酱三香一体的独特风格。本版策划：郑书军摄影：杜斌
文章来源：http://hbrb.cnhubei.com/html/hbrb/20130325/hbrb2001339.html